Şifa kaynağı, doğal ve lezzetli balı ile ünlü olan Bayır Köyü’nde bir ağaç fırtınanın etkisiyle yerinden kurtularak arı kovanlarının üzerine devrildi
Şifa kaynağı, doğal ve lezzetli balı ile ünlü olan ve arıcılıkla geçinen Bayır Köyü’nde, bir ağaç fırtınanın etkisiyle yerinden kurtularak arı kovanlarının üzerine devrildi. Yayladan yeni getirilen kovanların üzerine devrilen ağaç bölgede yaşayanlar tarafından kaldırıldı.
Geçtiğimiz günlerde Marmaris ve çevresinde etkili olan şiddetli fırtına ve sağanak yağış, ilçe genelinde büyük zarara yol açtı. Sokaklar tanınmaz hale geldi, tekneler karaya oturdu ve hatta ağaçlar devrildi.
Marmaris Bayır Köyü’nün en büyük geçim kaynağı olan arıcılık, bölge halkı için oldukça önem taşıyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen doğal balı ile ünlü Bayır Köyü’nde bir ağaç fırtınanın etkisiyle yerinden kurtularak, yayladan yeni getirilmiş olan ve içinde halen bal ve arılar olan arı kovanlarının üzerine devrildi. Bölgede yaşayanlar duruma kısa sürede müdahale ederek yolu açtıklarını, kovanları ve arıları mümkün olduğunca kurtarmaya çalıştıklarını ifade ettiler. Görünmeyen yerlerde benzer durumların yaşanmış olmasından endişe eden bölge halkı, diğer kovanları da kontrol etmeye devam ettiklerini ve zararın çok büyük olmamasını umduklarını ifade ettiler.
Bayır balının lezzetinin ardında, bölgenin zengin bitki örtüsü ve geleneksel üretim yöntemleri yatar.
Bayır ve çevresinde üretilen balın böylesine özel olmasının temel sebepleri şunlardır:
Bayır Köyü’nü çevreleyen dağlarda oldukça zengin bir bitki çeşitliliği var. Arıların beslenmesi için oldukça elverişli bir ortam sağlayan bu durum, balın aromasını ve kalitesini eşsiz kılar.
Türkiye’nin en kaliteli çam ballarının üretildiği yerlerden biri olan Bayır Köyü çevresinde bulunan Kızılçam (Pinus brutia) ağaçlarının gövdesinde yaşayan Basra böceği (Marchalina hellenica) adı verilen bir böceğin salgıladığı tatlı özsuyu (salgı balı veya honeydew) toplamasıyla elde edilir. Bu özel üretim şekli, çam balına koyu kehribar tonunda bir renk kazandırır ve daha koyu kıvamlı olmasını sağlar. Kendine özgü güçlü bir aroması vardır ancak boğazı yakmayan yumuşak bir lezzete sahiptir.
Bayır’ı çevreleyen geniş kızılçam ormanları, yüksek kalitede çam balı üretimi için ideal bir ortam sunar.
Bölgenin zengin bitki örtüsü sayesinde çeşitli çiçek balları da üretilir. Arıların hangi dönemde hangi çiçeklerden nektar topladığına bağlı olarak balın rengi, tadı ve aroması değişir. İlkbaharda açan sayısız kır çiçeği, yaz aylarında açan kekik , adaçayı, püren , keçiboynuzu çiçekleri gibi bitkiler, polifloralı (çok çiçekli) veya monofloralı (tek çiçek ağırlıklı) balların üretilmesine olanak sağlar.
Sanayi tesislerinden ve yoğun tarımsal ilaçlamadan uzak olması sebebiyle, arıların sağlıklı bir şekilde yaşaması ve topladıkları nektar veya salgının saf kalması açısından çok önemlidir.
Genellikle babadan oğula geçen, geleneksel yöntemlerle arıcılık yapılır. Yerel arıcılar, bölgenin iklimini, bitki örtüsünü ve arıların davranışlarını iyi bilirler. Bu bilgi birikimi, doğru zamanda doğru yerde kovanları konumlandırarak ve doğru hasat yöntemlerini kullanarak kaliteli bal elde etmelerini sağlar.
